Veganes Restaurant
Hausgebraute Biere

Unsere aktuelle Speisekarte im Februar 2024    (Stand 01.02.2024) 

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Speisekarte Vaust Februar 2024
Speisekarte 01022024 ver1.pdf (317.07KB)
Speisekarte Vaust Februar 2024
Speisekarte 01022024 ver1.pdf (317.07KB)
English menue february 2024
Menu 01022024 englisch ver1.pdf (302.19KB)
English menue february 2024
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Unsere Speisekarte:      (Stand: 01.02.2024)


Menü (3,4,5-Gang)


 

Pariser Kohlrabi
In Jus gedünsteter Kohlrabi kalt serviert auf Kohlrabi-Relish und Estragon-Creme

Tortelloni
Gefüllt mit geschmortem Spitzkohl auf Miso-Sauce mit Sesamchip und Kräuteröl

Brunnenkresse-Suppe
Kartoffelmüsli und Sour Cream

Geschmorter Lauch
Auf pikantem Bohnenpüree, Lauch-Mayo, gebackener Petersilienwurzel und Gremolata

Dinkel-Madeleine
Walnuss-Milch, Walnuss-Paste und Blutorangengel

 

nur als Menü bestellbar
5-Gänge:   55,00 €
4-Gänge:   47,00 €
3-Gänge:   39,00 €


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Vorspeisen

Vesperplatte 15,-

getrocknete Paprika-Knoblauch-Vurst, Beete-Vurst, Thymian-Frischkeese, eingelegtes Gemüse, Apfel-Zwiebel-Schmalz,
Remoulade und frischem Brot





Snacks

Panisse  7,- €

 

 

Kichererbsen-Pommes mit Trüffel-Mayo


Currywurst 7,50 €

Hausgemachte Seitan-Tofu-Vurst mit Curry-Ketchup und Schmorzwiebeln





Hauptspeisen

 
Lasagne alla Bolognese      17,-
Sonnenblumenkernbolognese, Béchamelsauce, grüne Oliven-„Parmesan“


Seitan-Roulade    26,-
mit Räuchertofu.saure Gurke-Senf-Füllung, Portweinjus, Prinzessinnenbohnen und Rosmarin-Kartoffeln


Geschmorter Lauch 21,50

auf pikanten Bohnenpüree, Lauch-Mayo, gebackener Petersilienwurzel und Gremolata




Dessert


Dunkler Schokoladenkuchen         8,-

mit cremiger Ganache, Schokoraspeln, Schokosauce und Sahne


Kaffee-Parfait 9,-



Marzipantorte   10,50 €



Dinkel-Madeleine 10,50 €





Getränke


Hausgebrautes Bier

Vaust Pils

Erfrischendes Pils mit einem ausgewogenen Hopfenaroma          0,3l  4,-            0,5l       5,50


Vaust Dunkel

Malziges Bier mit Röstaromaten und leichter Hopfennote       0,3l  4,- €         0,5l          5,50


Bier-Mix-Sorten

Vaust Pils mit Sirup Limette-Minze,  Mango-Chili oder als Radler/Alster mit Zitronenlimonade


Von anderen Brauereien

Franziskaner Hefeweizen 0,5l      5,50

Hell oder alkoholfrei

Jever Fun      5,50


Berliner Kindl Weisse mit oder ohne Sirup 0,33l      4,50

Sirup: Himbeere, Waldmeister, Limette-Minze, Mango-Chili oder Holunderblüte


Alkoholfreie Getränke

Vöslauer Wasser ohne oder prickelnd 0,25l    3,-

Spreequell Wasser classic 0,75l       6,-

St. Leonhardt Wasser still oder medium 1,0l   8,-


Hausgemachte Limonade 0,4l     5,-

mit Limetten und Sprudelwasser

• Limette-Minze

• Mango-Chili

• Grapefruit-Hibiskus

• Ingwer-Zitronengras

Pflaume-Zimt (auch heiß / +Rum 2cl 8,-)



Fritz Kola (mit oder ohne Zucker)  0,33l  4,50


Apfelsaft naturtrüb 0,2l     3,-€      0,4l     4,50

Apfelsaftschorle 0,2l       2,50€      0,4l   4,-€


Heißgetränke/ Kaffee

Espresso, Kaffee, Americano Tasse 3,-

Cappuccino mit Sojadrink Tasse 3,50

Tee verschiedene Sorten im Beutel (Bio) Glas 3,-

Heiße Schokolade mit Sojadrink (Bio) Glas 4,50


Weißwein

Grüner Veltliner, trocken, BIO, 2020, Huber 0,1l   5,-€   0,2l     8,50€    Fl. 1,0l      35,-€

Grüngelb, Duft nach Apfel und Cassis, schönes Frucht-Säure Spiel




Rosé-Wein

      0,1l     5,- €    0,2l    8,50€  

Cabernet blanc, trocken 2022, Prieur     0,1l  5,-€     0,2l    /,50€     Fl. 0,75l    25€


Am Gaumen mit angenehmer Frische und sommerlichen Himbeer- und Erdbeeraromen



Rotwein

Dos Puntos tinto trocken, 2022       0,1l     5,-       0,2l        8,50       Fl. 0,75l      25,-

Tiefes Kirschrot, Duft nach Heidelbeeren, Pflaumen und Pfeilchen, rund und saftig



Wein-Schorlen

Weißwein Schorle mit Limetten-Minz-Sirup 0,2l 7,-

Weißwein Schorle pur 0,2l 6,-

Rosé-Schorle mit Holunderblütensirup 0,2l     7,-


Prosecco

La Gioiosa Frizzante Blanco 0,1l     5,-€          0,75l     25,00€



Cocktails

Hugo 8,00

Prosecco, Holunderblütensirup, Sprudel, Minze,Limetten


Aperol Spritz   9,50

Prosecco, Aperol, Sprudel


Himbeer Daiquiri 10,-

Himbeer-, Limette-Minz-Sirup, Rum


Digestif

Williams Christbirnen Pircher 42% 2 cl 5,-

Mirabelle Obstbrand Pircher 40% 2 cl 5,-

Zwetschgenwasser Schladerer 42% 2 cl 5,-

Jägermeister Kräuterlikör 35 % 2 cl 4,-

Averna Kräuter-Bitterlikör 29% 2 cl 4,-

Jameson Irish Whiskey 40% 4 cl 8,-