Unsere aktuelle Speisekarte 

im Februar 2025    (Stand 31.01.2025) 

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neue Karte ab Freitag, 31.01.2025

Alle Speisen sind vegan


Unsere Speisekarte:      (Stand: 31.01.2025)


3-5- Gang-Menü

 

 



Kräuterseitling x Wildkräuter x Petersilie
Carpaccio vom Kräuterseitling an Chimichurri, Petersiliencreme und Wildkräutersalat

Rotkohl x Sour Cream
Rotkohlsuppe mit Sourcream Sauce und Rotkohl-Julienne

Schwarzwurzel x Aroniabeere
Sous Vide gegarte Schwarzwurzel an Schwarzwurzelsauce, Espuma und Aroniabeeren-Crumble

Hafer x Kürbis x Erdnuss x Mangold x Birne
Haferbratling in Mangoldmantel auf Kürbispüree, mit pochierten Babybirnen und Erdnusssauce

Karotte x Hibiskus x Açai
Karotten-Açai-Parfait mit Hibiskus-Mousse, Baiser, Açai-Gel und Karottenchips



im Menü:
5-Gänge:   55,00 €
4-Gänge:   47,00 €
3-Gänge:   39,00 €

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Vorspeisen

Kleine Brotzeit    10,-

Apfel-Zwiebel-Schmalz, Leberwurst aus Tofu und Kidneybohnen, eingelegtes Gemüse und frischem Brot

Kleine Brotzeit Apfel-Zwiebel-Schmalz, Leberwurst, Gemüse, Bretzel





Snacks

Panisse  7,- €

Panisse

Kichererbsen-Pommes mit Zitronen-Thymian-Aioli



Currywurst 7,50 €

Hausgemachte Seitan-Tofu-Vurst mit Curry-Ketchup und Schmorzwiebeln

Currywurst




Feldsalat     9,- €



Hauptspeisen


Burger    14,- €
Patty aus Haferflocken, Rote Bete und Weizen mit Grünkohl, Gewürzgurken, karamellisierten Zwiebeln, Röstzwiebeln, Mango-Chutney und hausgemachter „Käse“-Soße in Brioche Bun


Veganer Burger mit Patty aus Haferflocken, Rote Bete und Weizen,



 Miso-Spätzle 17,-
Knöpfle-Spätzle in Miso-Sahne-Sauce, Röstzwiebeln und gepickelte Zwiebeln



Haferbratling im Mangoldmantel, auf Kürbispüree, mit pochierten Babybirnen und Erdnusssauce

€ 21,50


Seitan-Rollbraten  24,50

mit Pflaumen-Rotkohl, Kartoffel-Pastinaken-Pürree und Rotkohljus



Dessert


Dunkler Schokoladenkuchen         9,-

mit cremiger Ganache, Schokoraspeln, Schokosauce und Sahne

Schokoladenkuchen mit Ganache und veganer Sahne


Kaktusfeige-Limette 9,-
Kaktusfeigen-Parfait mit Limettenjoghurt, Wacholderganache und kandierten
Maulbeeren





Karotten-Acai-Parfait  10,-





Getränke


Hausgebrautes Bier

Vaust Pils

Erfrischendes Pils mit einem ausgewogenen Hopfenaroma        

  0,3l  4,-          

  0,5l       5,50


Vaust Dunkel

Malziges Bier mit Röstaromaten und leichter Hopfennote     

  0,3l  4,- €        

 0,5l          5,50


Bier-Mix-Sorten

Vaust Pils mit Sirup Limette-Minze,  Mango-Chili oder als Radler/Alster mit Zitronenlimonade


Von anderen Brauereien

Franziskaner Hefeweizen 0,5l      5,50

Hell oder alkoholfrei

Jever Fun      5,50

Beck´s alkoholfrei 0,, l  4,50 €


Berliner Kindl Weisse mit oder ohne Sirup 0,33l      4,50

Sirup: Himbeere, Waldmeister, Limette-Minze, Mango-Chili oder Holunderblüte


Alkoholfreie Getränke

Vöslauer Wasser ohne oder prickelnd 0,25l    3,-

Spreequell Wasser classic 0,75l       6,-

St. Leonhardt Wasser still oder medium 1,0l   8,-


Hausgemachte Limonade 0,4l     5,-

mit Limetten und Sprudelwasser

• Limette-Minze

• Mango-Chili

• Ingwer-Orange



Fritz Kola (mit oder ohne Zucker)  0,33l  4,50


Apfelsaft naturtrüb 0,2l     3,-€      0,4l     4,50

Apfelsaftschorle 0,2l       2,50€      0,4l   4,-€


Heißgetränke/ Kaffee

Espresso, Kaffee, Americano Tasse 3,-

Cappuccino mit Sojadrink Tasse 3,50

Tee verschiedene Sorten im Beutel (Bio) Glas 3,-

Heiße Schokolade mit Sojadrink (Bio) Glas 4,50


Weißwein

Grüner Veltliner, trocken, BIO, 2020, Huber 0,1l   5,-€   0,2l     8,50€    Fl. 1,0l      35,-€

Grüngelb, Duft nach Apfel und Cassis, schönes Frucht-Säure Spiel




Rosé-Wein

      0,1l     5,- €    0,2l    8,50€  

Cabernet blanc, trocken 2022, Prieur     0,1l  5,-€     0,2l    /,50€     Fl. 0,75l    25€


Am Gaumen mit angenehmer Frische und sommerlichen Himbeer- und Erdbeeraromen



Rotwein

Spätburgunder, trocken, 2016, Prieur,Pfalz 0,1l 5,-
Reif und würzig, 3 Jahre Holzfassreifung 0,2l
Fl. 0,75l 8,50
25,-
Merlot, trocken, biorebe, 2022, Italien Fl. 0,25l 8,-
Aromen nach versch. Beeren





Wein-Schorlen

Weißwein Schorle mit Limetten-Minz-Sirup 0,2l 7,-

Weißwein Schorle pur 0,2l 6,-

Rosé-Schorle mit Holunderblütensirup 0,2l     7,-


Prosecco

La Gioiosa Frizzante Blanco 0,1l     5,-€          0,75l     25,00€



Cocktails

Hugo 8,00

Prosecco, Holunderblütensirup, Sprudel, Minze,Limetten


Aperol Spritz   9,50

Prosecco, Aperol, Sprudel


Himbeer Daiquiri 10,-

Himbeer-, Limette-Minz-Sirup, Rum


Digestif

Williams Christbirnen Pircher 42% 2 cl 5,-

Mirabelle Obstbrand Pircher 40% 2 cl 5,-

Zwetschgenwasser Schladerer 42% 2 cl 5,-

Jägermeister Kräuterlikör 35 % 2 cl 4,-

Averna Kräuter-Bitterlikör 29% 2 cl 4,-

Jameson Irish Whiskey 40% 4 cl 8,-